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みずみずしい魚・・


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本日入った魚は 長崎 で捕れた超大物!約7kgの横筋吹鯛(ヨコスジフエダイ)です。     
この魚は通常体長40cm程度ですが、今日のはなんと70cm近くもあります。
この 魚を シェフNaganoはどんな調理法で一品に仕立ててくれるでしょうか。         
楽しみに していてください


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今日の 北山は 昨日に比べ 少し暖かな日になりました
鴨川では ゆりかもめが来ていて 冬の訪れを知らせてくれるようでした
by sakami-kyoto | 2008-11-25 18:26 | 本日の食材
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